Кориандр относится к травянистым, светолюбивым, однолетним растениям имеющие отношение к роду Кориандр, семейства Зонтичных.
Кориандр как пряность и в лечебных целях использовали еще древние греки, римляне, от них постепенно кориандр попадал в другие страны по торговым путям.
Упоминается кориандр и древними египтянами, они его тоже использовали в качестве лекарства.
В наше время приправа кориандр известна по всему земному шару и также широко используется в медицине и кулинарии.
По внешнему виду зелень кориандра (кинза) визуально схожа с петрушкой.
Содержание:
Посевной кориандр (кинза)
Посевной кориандр, или Кориандр овощной культивируется повсеместно как огородная культура.
Высота растения не более сорока — шестидесяти сантиметров, на прямостоячем или слегка изогнутом, разветвленном в верхней части, стебле поочередно расположенные листья.Ароматная зелень кориандра известна еще под названием кинза или киндза.
Цветы кориандра
Цветение кориандра приходится на начало летних месяцев, июнь — июль. У кориандра появляются чаще всего мелкие белые и бледно — розовые цветочки, очень редко — фиолетовые, цветки собраны в сложный зонтик на концах цветоносов. Цветение проходит не одновременно, ярусами.
Семена кориандра
После цветения в июле — августе — сентябре растение образует семена, внешне они похожи на шарики. Созревание их тоже происходит не одновременно.
Польза кориандра и кинзы
По химическому составу зелень кинзы и семена кориандра отличаются друг от друга.
В кинзе содержится большое количество витаминов — аскорбиновая кислота, каротин, рутин, эфирных масел, сахаров (глюкозы, сахарозы, фруктозы).
Химический состав семян кориандра значительно богаче. Содержание жирного масла в семенах достигает 28%, составляющие — жирные кислоты: изолеиновая, олеиновая,линолевая,пальмитиновая, стеариновая. Также в них содержатся алкалоиды, пектин,крахмал,стероидное соединение кориандроп, аскорбиновая кислота, дубильные вещества, органические кислоты, сахара, рутин.
Эфирное масло в семенах содержится в меньших количествах (до 1,6%), в его состав входят такие вещества как линалоол и гераниол.
Калорийность кинзы: 23 килокалорий на сто граммов зелени.
Полезные свойства
Кориандр обладает множеством полезных свойств и на наш организм оказывает такие действия..
Спазмолитическое;
Антисептическое;
Ветрогонное;
Желчегонное
Слабовыраженное слабительное;
Усиливает секрецию желудочного сока;
Улучшает пищеварение.
Применение кориандра
Кориандр используют в фармацевтической промышленности при производстве средств для лечения катаракты, глаукомы, конъюнктивитов. Как зеленые части, так и семена применяются как средства, поддерживающие мужскую силу, используются для профилактики импотенции. Полезные свойства кориандра востребованы в кулинарии, косметике, парфюмерии.
Настойка на основе семян кориандра.
Взять одну чайную ложку измельченных семян кориандра, залить одним стаканом кипятка и настоять под крышкой в течение часа.
Принимать по 1/4 стакана четыре раза в день до еды.
Применяется для лечения простуды, хронического кашля, а также для улучшения пищеварения.
Настойка из семян кориандра
Взять сто граммов измельченных семян и добавить их в один литр сухого вина. Принимать по 50 миллилитров во время принятия пищи.
Применяется для лечения депресии
Вот еще несколько рецептов применения кориандра в лечебных целях
Семена кориандра включают в состав препаратов которые нацелены на усиление половых функций.
Чтобы избавиться от газообразования в кишечнике, нужно принимать кориандр с укропом и фенхелем. Кориандр помогает восстановить пищеварение после кишечных отравлений.
Сок из листьев кинзы обладает кровоостанавливающим действием.
Если верить историческим источникам, то еще Гиппократ упоминал о кориандре, который в то время применяли при истериях.
Приправу из семян кориандра добавляют в рыбные консервы и в сыры.
Соком кориандра, так же как и петрушки, отбеливают кожу лица от веснушек.
Применение кориандра достаточно обширное.Кроме кулинарии его используют в косметологии при изготовлении различных кремов и лосьонов. Кориандр включают в состав шампуней для нормализации работы сальных желез на волосистой части головы.
В парфюмерии кориандр используется для придания аромата изделиям.
Кориандр противопоказания
Кроме положительного действия кориандр строго противопоказан некоторым категориям населения.
Беременным;
Гипертоникам;
При повышенной свертываемостью крови;
При тромбофлебитах;
При тромбозах;
При холециститах
При сердечно-сосудистых заболеваниях.
Вред кориандра
Передозировка. кориандра может привести к угнетению сердечной деятельности.
Перед приемом препаратов из кориандра обязательно проконсультируйтесь с врачом
